Como limpar e armazenar suas facas de cozinha

Para limpar sua faca, a melhor maneira é simplesmente a colocar sob a torneira logo após o uso. Segure-a embaixo de água corrente fria e esfregue toda a extensão da lâmina com os dedos, sem tocar no fio de corte. Você também pode usar uma toalha ou uma esponja, mas tenha certeza de que elas estejam limpas para não arranhar a superfície de metal da lâmina.

É importante fazer isso o mais rápido possível. Alimentos salgados ou ácidos podem manchar sua lâmina se você não a limpar por longos períodos de tempo.

Também não há problema em usar apenas água: nossas lâminas de aço inoxidável são altamente polidas durante o processo de fabricação, para evitar que os ingredientes grudem nelas. A exceção são alimentos gordurosos: nesse caso, um pouco de detergente líquido em uma esponja pode ser suficiente.

Para segurança máxima, é melhor segurar a lâmina da faca no sentido paralelo à pia para que você possa sempre observar toda a superfície da lâmina e do fio cortante.

Todas as nossas facas domésticas com cabos sintéticos são laváveis em máquina lava-louças. No entanto, recomendamos que você lave todas as facas grandes à mão, tenham elas cabos de madeira ou sintéticos.

A razão para isso é que, se não for colocada com cuidado, uma faca grande pode danificar a cesta de talheres, o que por si só pode causar corrosão. Se isso acontecer, o sistema da máquina lava-louças pode causar um efeito indireto no aço da faca. Lavar à mão também pode ajudar a manter as facas mais afiadas, já que o processo é mais suave na lâmina.

No entanto, se você usar a máquina lava-louças, recomendamos enxaguar a lâmina primeiro e certificar-se de que as facas na cesta de talheres não toquem outros itens de metal. Isso evita que as lâminas sejam danificadas por outros utensílios ou talheres.

Também recomendamos prestar atenção ao detergente usado na máquina. Detergentes fortes ou em excesso também podem causar manchas na lâmina. Se você perceber que a máquina lava-louças não está limpando bem as lâminas, recomendamos trocar o detergente.

Outras dicas incluem abrir a máquina lava-louças brevemente após a limpeza. O vapor de água quente e a condensação da água também podem causar manchas e corrosão nas lâminas.

Não deixe suas facas secarem ao ar, pois isso pode resultar em manchas de calcário na lâmina. Use uma toalha de algodão ou linho para secar a faca imediatamente depois de lavar. Verifique se sua toalha está limpa para evitar que ela arranhe ou danifique a lâmina.

Facas com cabo de madeira precisam de um tratamento um pouco diferente e definitivamente não devem ir para a máquina lava-louças. Ao lavá-las com água da torneira, certifique-se de que o cabo não fique muito molhado. Na verdade, é melhor limpar o cabo com um pano úmido. Evite temperaturas extremas, alto nível de umidade e produtos de limpeza muito fortes.

Também recomendamos tratar sempre o cabo com óleo de cozinha convencional ou nossa cera protetora para evitar que a umidade entre no cabo e também para renovar sua textura e cor naturais. Você pode usar um óleo como o de colza ou linhaça, e recomendamos especialmente o uso de um óleo prensado a frio, que não obstrui os poros finos da madeira e penetra melhor nas fibras da madeira.

O tipo de tábua de cortar que você usa também pode afetar o desempenho da lâmina. Você deve evitar superfícies duras de pedra natural ou artificial, que fazem a lâmina perder o fio. Recomendamos o uso de uma tábua de cortar de madeira ou plástico. Nossas tábuas de cortar são especialmente delicadas com as lâminas.

Dica de profissional: quando usar sua faca para empurrar ingredientes que acabou de cortar da tábua para a sua panela ou frigideira, sempre vire a faca e use o lado oposto à lâmina. Dessa forma, você não provocará a perda do fio da lâmina ao raspá-la contra a tábua.

A regra de ouro é nunca guardar suas facas soltas em uma gaveta. Quando há fricção entre as lâminas desprotegidas, elas perdem o fio e o fio de corte pode ser danificado pelas outras lâminas. Recomendamos fortemente manter suas facas em um bloco, em um organizador de gaveta ou em um suporte magnético na parede.