QUÉ CUCHILLO HACE QUÉ
Nuestros expertos te ayudan a elegir los mejores cuchillos de cocina
Los cuchillos de cocina adecuados para el trabajo
Hojas curvas y con alvéolos, filos rectos y aserrados: ¿para qué son exactamente? Nuestros especialistas en cuchillos te cuentan lo último sobre 12 diferentes herramientas esenciales de cocina Victorinox. Porque una cosa es ser capaz de elegir entre una amplia gama de cuchillos de cocina, pero otra muy diferente es saber exactamente lo que todos pueden hacer, y algunas cosas pueden sorprenderte. Mira nuestros consejos y aprovecha al máximo tus habilidades de chef.
Este ayudante de cocina compacto y tradicional corta sin esfuerzo una variedad de ingredientes. Con su hoja elegante y punta de precisión, el cuchillo para chef Swiss Modern, de 15 cm, es particularmente ideal para tareas más detalladas como pelar y quitar tallos o carozos. En esta nueva versión de la colección Swiss Modern, hemos cambiado la madera de nogal tradicional por mangos sintéticos superelegantes y a la moda. Fácil de limpiar y apto para lavavajillas, es el cuchillo perfecto para el uso diario.
El cuchillo de cocina pequeño: versatilidad en tu cocina
Este laborioso cuchillo para uso general es una inversión clave para cualquier cocina ajetreada ya que puede picar, rebanar y cortar en dados. Este cuchillo se enfrenta no solo a frutas y verduras, sino que también se encarga de la carne como un profesional. Desde el fino rebanado de hierbas hasta el trinchado de carne, el cuchillo de cocina pequeño es compacto pero habilidoso como un chef, y es un verdadero maestro de la versatilidad.
Nuestro consejo: ¿Te vas de tu hogar y estás preparando tu propia cocina por primera vez? Este es el cuchillo con el que tienes que empezar.
El cuchillo para bistec Victorinox no sólo facilitará la tarea de cortar carne, sino que también enriquecerá sus veladas con amigos. Gracias a su mango ergonómico que se funde con su mano y la hoja súper afilada que corta sin esfuerzo, usted puede concentrarse en el menú y en la ocasión.
El cuchillo para bistec: rebana bistec... y pizza
Filete, solomillo, lomo, no importa el corte que elijas, nuestro cuchillo para carne es el compañero ideal al que recurrir. Con un ajuste perfecto a la palma de la mano, corta con gracia perpendicularmente las fibras de la carne, por lo que sólo te resta disfrutar el sabor. Ofrecemos dos tipos de cuchillo para bistec: de filo recto y de filo dentado. Los verdaderos conocedores de la carne prefieren el filo recto para no rasgar la carne. De todos modos, el filo dentado hace que el cuchillo sea más versátil, por lo que también es ideal para cortar porciones de pizza.
Nuestro consejo: Las hojas con filo dentado sirven no sólo para cortar bistecs y pizzas con facilidad, son aptas también para pasteles, tartas y quiches.
Este cuchillo para filetear de precisión permite el deshuesado y despellejado inmaculados de carne y pescado, con mínimo esfuerzo o desperdicio. Con angosto filo de acero inoxidable resistente al uso y suave mango ergonómico de madera de calidad superior, el cuchillo Grand Maître Wood para filetear se desliza a través de tareas complicadas con control y flexibilidad.
El cuchillo para filetear: para pescados impecables
Esta hoja es excepcionalmente precisa para el pescado. Con un cuerpo alargado, angosto y levemente en punta, es lo suficientemente flexible para sortear una gran cantidad de espinas con una agilidad excepcional. El resultado es un plato sin espinas, perfectamente fileteado, con una presentación hermosa. Ofrecemos dos tamaños de hoja: de 16 cm y de 20 cm. Aquí, la regla es elegir un cuchillo que sea aproximadamente 5 cm más grande que el pescado que fileteas. Esto significa que la hoja de 16 cm es más apta para pescados como trucha o caballa, mientras que la hoja de 20 cm es ideal para pescados medianos o grandes como el salmón o el bagre.
Nuestro consejo: La longitud y la hoja flexible de un cuchillo para filetear también lo convierten en una opción excelente para pelar naranjas.
Inspirado en Japón, el cuchillo Santoku Swiss Modern de 17 cm toma su nombre de la traducción de las palabras “cuchillo de tres virtudes”. Y definitivamente es fiel a esto gracias a su habilidad intrínseca para rebanar sin esfuerzo carne, fruta y verdura. La hoja de 17 cm está fabricada con un filo con alvéolos para eliminar la fricción y evitar que la comida se pegue. Los mangos modernos no sólo van a juego con cualquier decoración de cocina, sino que también equilibran a la perfección la ergonomía y la durabilidad.
El cuchillo Santoku: nada se pega
El filo con alvéolos y la hoja más recta hacen del cuchillo Santoku un confiable utensilio versátil para la cocina. Los alvéolos garantizan que la comida no se pegue a la hoja cuando cortas, y eso hace que rebanar carne, pescado, verdura o hasta fruta sea fácil. La hoja con filo recto es apta para picar, rebanar y cortar en dados, lo que te ayuda a cortar con mayor precisión y facilidad.
Nuestro consejo: Ofrecemos este cuchillo tanto con filo con alvéolos como sin ellos. Si bien la hoja sin alvéolos puede facilitar el afilado a largo plazo, recomendamos el filo con alvéolos por la facilidad y precisión que aporta a cualquier tarea de rebanado.
La herramienta esencial para realizar cualquier tipo de horneado; el cuchillo para pan y pastelería Swiss Modern, de 22 cm, rebana a la perfección pays, focaccias y pasteles. Pruébelo en verduras con cáscara más dura como alcachofas. Su forma ergonómica está construida con pericia para garantizar precisión y comodidad máximas con cada rebanada. La hoja de acero inoxidable está perfectamente equilibrada con un elegante mango sintético. El diseño sutil pero llamativo le asegura que siempre sabrá dónde está en la cocina.
El cuchillo para pan: hace que trabajar con superficies duras sea una tarea liviana
El pan con semillas recién horneado con mantequilla salada, pan chapata con vinagre balsámico y aceite de oliva extra virgen, pan de centeno agrio con jamón y queso: el pan tiene tantas versiones deliciosas. Por ello, es esencial invertir en un cuchillo que sepa cómo encargarse de tus piezas de pan diarias. Fabricados para durar, nuestros cuchillos para pan rebanan hábilmente y atraviesan las cortezas más gruesas, gracias a sus hojas con filo dentado. Para los que necesitan ayuda para cortar la rebanada perfecta, el cuchillo DUX tiene una guía ajustable que te ayudará a rebanar pan, o incluso salami o pepino.
Nuestro consejo: Los alimentos horneados son la especialidad de esta hoja, pero pruébala en una calabaza y quedarás en manos expertas.
Los cuchillos de cocina y para trinchar Victorinox están diseñados para superar cualquier desafío en la tabla de corte. Gracias a sus mangos ergonómicos y su diseño equilibrado, usarlos es un placer, corten lo que corten. Cuentan con una hoja delgada y filosa para que pueda hacer rebanadas tan finas como desee y tan uniformes como necesite. Utilícelos para cortar con delicadeza y precisión carnes, fruta y verdura de todo tipo y tamaño.
El cuchillo para trinchar: no sólo para asados
El cuchillo para trinchar es otro caballo de batalla de la cocina que puede enfrentarse prácticamente a todo lo que aterrice en tu tabla de corte. Es ideal para trozos más compactos como gallinas de Guinea, polluelos o patos. Para cortes de carne más grandes, recomendamos una hoja extra ancha. Las hojas más grandes también son ideales para cortar con precisión carpaccio, por ejemplo. El cuchillo para trinchar también es apto para manipular todo tipo de fruta y verdura, lo que lo convierte en otro imprescindible. Al tener un mango ergonómico, es muy fácil de usar y el filo recto corta con una precisión impresionante.
Nuestro consejo: Puede haberse llevado los laureles gastronómicos por su destreza para trinchar carne, pero esta hoja habilidosa es igualmente apta para cortar frutas suaves y verdura. ¿Por qué no probarlo en una piña?
Porque trinchar no debería exigir esfuerzo alguno, Victorinox ha elaborado el cuchillo para chef Swiss Classic para garantizar un corte uniforme y parejo siempre. El mango ergonómico y el diseño equilibrado garantizan una estabilidad absoluta en la tabla de corte. La delgada hoja superafilada te permite rebanar todo tipo de carne con delicadeza y precisión superiores.
El cuchillo para trinchar extra ancho: para jugosas rebanadas finas
Como fusiona un equilibrio excepcional con una estructura elegante, este cuchillo es fuerte y puede entrar en acción rápidamente en el terreno culinario. Es excelente para trinchar trozos más grandes como rabadilla de ternero, paletilla de cordero o pavo gracias a su hoja extra ancha, que te ayuda a cortar grandes pedazos de carne con facilidad. Para una demostración al estilo de un restaurante, úsalo para trinchar sobre una hermosa tabla para picar en el centro de la mesa.
Nuestro consejo: Las mejores cosas no siempre vienen en envases pequeños. El ancho adicional le brinda a esta hoja precisión y potencia. Si realmente deseas rebanar sin esfuerzo, elige la versión con filo con alvéolos de este cuchillo.
Lleve color y función a la mesa con nuestro elegante cuchillo para jitomate y de mesa Swiss Classic. Cada una de las seis piezas en este juego de cuchillos de mesa tiene un filo dentado súper afilado diseñado para cortar perfectamente carne y pizza. Gracias a su mango ergonómico y tamaño justo, también puede usarlo en la cocina para cortar cualquier otro alimento. Pensado para un uso funcional, aunque con un toque de diversión en su excitante combinación de colores verde claro, azul, rojo, amarillo, rosa y naranja, este juego levanta el ánimo en cualquier cocina y en cualquier mesa.Content:Cuchillo para jitomate y de mesa Swiss Classic, filo dentado, rojoCuchillo para jitomate y de mesa Swiss Classic, filo dentado, azulCuchillo para jitomate y de mesa Swiss Classic, filo dentado, verdeCuchillo para jitomate y de mesa Swiss Classic, filo dentado, rosaCuchillo para jitomate y de mesa Swiss Classic, filo dentado, amarilloCuchillo para jitomate y de mesa Swiss Classic, filo dentado, naranja
El cuchillo mondador: posee un punzón de bolsillo
El cuchillo para verdura, el más pequeño en nuestra cocina, es muy versátil, ya que corta, rebana, pela, corta en dados y descorazona. Elige el filo dentado para frutas con pulpa suave, como kiwis o melocotones, para no magullar la pulpa. El filo recto es bueno para frutas cítricas y peras. También sirve para picar hierbas y preparar guarniciones. Ofrecemos tres tamaños de hoja: 6 cm, 8 cm y 10 cm, lo que te permite elegir la mejor hoja para la tarea a mano.
Nuestro consejo: La versión con la hoja más redondeada es buena para descorazonar manzanas o sacar ojos de papas. La punta centrada es ideal para cortar de manera muy precisa cosas como fondant, para que puedas mejorar tus habilidades para decorar pasteles.
Lleve color y función a la mesa con nuestro elegante cuchillo para jitomate y de mesa Swiss Classic. Cada una de las seis piezas en este juego de cuchillos de mesa tiene un filo dentado súper afilado diseñado para cortar perfectamente carne y pizza. Gracias a su mango ergonómico y tamaño justo, también puede usarlo en la cocina para cortar cualquier otro alimento. Pensado para un uso funcional, aunque con un toque de diversión en su excitante combinación de colores verde claro, azul, rojo, amarillo, rosa y naranja, este juego levanta el ánimo en cualquier cocina y en cualquier mesa.Content:Cuchillo para jitomate y de mesa Swiss Classic, filo dentado, rojoCuchillo para jitomate y de mesa Swiss Classic, filo dentado, azulCuchillo para jitomate y de mesa Swiss Classic, filo dentado, verdeCuchillo para jitomate y de mesa Swiss Classic, filo dentado, rosaCuchillo para jitomate y de mesa Swiss Classic, filo dentado, amarilloCuchillo para jitomate y de mesa Swiss Classic, filo dentado, naranja
Cuchillo para tomate y de mesa: muéstrale a tu jitomate quién manda
El éxito de esta hoja pequeña radica en su contorno curvo. Un filo dentado superfiloso permite realizar cortes complejos en las superficies más delicadas. Rebana tomates sin aplastar sus delicados centros. Corte chipolatas, salami y salchichas especiales sin arruinar su forma impecable y precisa. Te preguntarás cómo hiciste para vivir sin él.
Nuestro consejo: El filo dentado de esta hoja también es ideal para untar mantequilla o mermelada sobre pan recién horneado.
Con la combinación de una forma bella y alta funcionalidad, el Cuchillo para pan y pastelería Grand Maître de la serie Victorinox de cuchillos forjados tiene una hoja de espiga completa que está endurecida de forma uniforme y perfectamente equilibrada. No es sólo esta hoja la que da al cuchillo su fuerte resistencia; su mango de madera refuerza esta característica, ya que es elegante y duradero. Pulido a mano y diseñado ergonómicamente, este mango promete al usuario comodidad en su agarre y facilidad suprema en su uso, sin importar qué tan largo sea. El cuchillo para pan posee un filo dentado súper afilado que atraviesa de forma limpia hogazas crujientes y cualquier tipo de pastel, sin la necesidad de serruchar y su uso es adecuado tanto para hogares privados como para establecimientos profesionales.
El cuchillo para pan y pastelería: lo mejor de ambos mundos
Como nuestra especialidad en Victorinox es la combinación de herramientas, nuestro cuchillo para pan y pastelería ha sido diseñado para que lo utilices en todas las obras horneadas que crees en tu cocina. La hoja con filo dentado no sólo corta pan, pasteles y masas de pastelería con facilidad, sino que también funciona como una espátula para untar crema de mantequilla o glaseado sobre tus exquisiteces horneadas. Su gran ventaja es la forma especial de la hoja, que acompaña naturalmente el movimiento de la mano a medida que cortas y facilita la tarea. También ofrecemos una versión más larga de 26 cm que está diseñada específicamente para pasteles y masas de pastelería más grandes.
Nuestro consejo: Así como es idóneo en la cocina de pastelería, es igualmente habilidoso para manipular pan o verduras y frutas con cáscara dura, como la sandía.
El cuchillo para salmón es un instrumento de precisión. Su hoja larga y delgada ofrece flexibilidad y una superficie con alvéolos a ambos lados. Esto permite un corte lo más cercano posible al hueso y rebanadas tan finas que dejarán boquiabiertos a sus comensales. No desaprovechará ni un gramo de salmón. Sus invitados tampoco.
El cuchillo para salmón: realza el plato de pescado
Rebana tu salmón como un profesional con este cuchillo diseñado exclusivamente para esta tarea. Permite filetear con facilidad rebanadas de este delicado pescado gracias a su hoja delgada y flexible de este cuchillo. El filo con alvéolos del cuchillo para salmón evita que la carne se desgarre o pegue a la hoja, lo que garantiza que obtendrás la rebanada perfecta, siempre. Tu único problema será mantener el ritmo cuando te pidan más.
Nuestro consejo: La hoja larga, delgada y flexible de este cuchillo con su filo con alvéolos también lo hace ideal para el jamón o cualquier otra cosa que cortarías con un cuchillo para rebanar.
Libere su imaginación con el cuchillo Grand Maître Wood decorador, una herramienta que le ayuda a agregar decoración y delicadeza a sus comidas. El filo de acero inoxidable forjado de espiga completa es ideal para trabajo minucioso y detallado, mientras que el mango de madera ergonómico mantiene su mano cómoda para que realice los toques finales a un plato principal.
El cuchillo decorador: más que decoración
Haz que tu próxima reunión social sea memorable con comidas que luzcan tan bien que uno sienta lástima de tener que comerlas. El cuchillo decorador es la herramienta ideal para preparar guarniciones que le den más estilo a tu presentación. La delgada hoja curva y el mango ergonómico te brindan el control que necesitas para crear diseños complejos, ya sea que estés cortando flores de rábano para la bandeja de verduras o rebanando abanicos de fresa para el brunch. Convierte tu comida en un evento.
Nuestro consejo: La hoja delgada y filosa de este cuchillo también es perfecta para limpiar o pelar hongos.
Preguntas frecuentes
¿Qué otras cosas necesito tener en cuenta al momento de elegir un cuchillo de cocina?
¿Hoja estampada o forjada? ¿Mango de madera o sintético? ¿Cómo debe sentirse el mango en mi mano y qué hacen todas las diferentes hojas? Te detallamos todas tus opciones.
¿Cómo puedo afilar mi cuchillo de cocina?
¿Mi cuchillo todavía es lo suficientemente filoso? ¿Cuál es la diferencia entre afilar y rectificar una hoja? ¿Cómo afilo mi cuchillo y qué herramienta debo utilizar? Nuestros expertos te dan todas las respuestas que necesitas para que tus hojas sigan cortando a la perfección.
¿Cómo debería limpiar y guardar mi cuchillo de cocina?
¿Puedo poner mis cuchillos en el lavavajillas? ¿Cómo debo secarlos y guardarlos? ¿Y qué tipo de tabla de corte es la mejor? Los consejos de mantenimiento de especialistas de Victorinox garantizarán que tus cuchillos duren tanto tiempo como los necesites.
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