Le plaisir du « made in Suisse ».
Bien sûr, Nenad garde un profond attachement pour la Suisse et il travaille toujours avec plusieurs fournisseurs helvètes avec lesquels il a établi de solides relations depuis des années. C’est aussi l’une des raisons pour lesquelles il a décidé de collaborer avec Victorinox. « Le premier couteau que j’ai eu entre les mains était un Victorinox. J’avais 16 ans et je commençais ma formation. Je suis donc très attaché à cette marque. Ces couteaux ont été pour moi de véritables compagnons de voyage. »
C’est aussi grâce à ce partenariat que nous participons au projet passionnant de Nenad au Die Stadthalle, où il utilise exclusivement notre gamme Swiss Modern en cuisine et en salle. De la même façon que Nenad lui-même s’est réinventé avec ce nouveau projet, nous avons repris le concept de notre célèbre couteau de cuisine (qui allie qualité, fonctionnalité et design) et nous l’avons complètement relooké. Avec leurs manches ergonomiques en noyer, les couteaux Swiss Modern se fondent harmonieusement dans le décor minimaliste et élégant du Die Stadthalle.
Comme l’affirme Nenad, « un couteau de qualité est un must absolu pour un Chef, et l’un des outils les plus importants dans le métier. C’est un peu comme les représentants commerciaux ; ils ont besoin d’une bonne voiture sinon ils ne font pas bien leur travail. Un Chef ne peut pas créer des plats parfaits sans un couteau performant. »
Du bonheur dans l’assiette
Ce n’est pas la première fois que nous nous entretenons avec Nenad. Nous avons suivi sa carrière de près ces deux dernières années car son engagement envers l’excellence, l’innovation et la qualité reflète parfaitement nos valeurs. Pour nous, il est le partenaire idéal parce que nous partageons la même vision : « J’aime que les bases soient solides, cela m’apporte un sentiment de sécurité. C’est cette base qui me donne la liberté de me consacrer à la créativité et à l’innovation. Cela me permet de travailler pour différents types de clients et donc d’atteindre un plus large public. » Après le succès de son restaurant éphémère à Zurich, quelle sera sa prochaine étape ? « J’ai besoin de changement et de nouveaux défis. Sinon je m’ennuie », affirme Nenad. Avec des projets plein la tête, le jeune chef suisse ne risque pas de s’ennuyer : atelier privé, offres de collaborations un peu partout dans le monde et préparation d’un livre de cuisine. Mais Nenad ne recherche pas forcément la célébrité et la gloire de la grande cuisine : « Je rêve d’ouvrir un bar à ramen tout simple ou un café avec une belle boulangerie, où les clients viendraient s’installer avec leur ordinateur et passer un bon moment. »
Alors que le Die Stadthalle a fermé ses portes, Nenad et son équipe se préparent à investir les cuisines du Bauernschänke à Zürich dès la mi-mars 2018. Nous sommes impatients de découvrir comment ce restaurant traditionnel va évoluer sous l’impulsion de cette équipe jeune et dynamique.
Nos couteaux de chef les plus vendus
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Fini le calvaire en cuisine ! Victorinox a créé le couteau de chef Swiss Classic qui vous assure une découpe sans effort et régulière. Le manche ergonomique et le design équilibré de ce couteau garantissent une stabilité absolue sur la planche à découper. Et la lame effilée et très aiguisée vous permet de trancher tout type de viandes avec autant de grâce que de précision.
5 couleurs disponibles
Les couteaux de chef sont conçus pour relever tous les défis sur votre planche à découper. Grâce à un manche ergonomique et un design équilibré, couper devient un jeu d’enfants. Avec une lame fine et aiguisée, vous pouvez trancher aussi finement et aussi régulièrement que vous le désirez. Qu’il s’agisse de viande, quel qu’en soit le morceau, ou de légumes et de fruits de toute forme et de toute taille, votre découpe sera gracieuse et précise.
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Séparez facilement la viande de l’os avec le couteau à désosser Swiss Classic. Le manche ergonomique et la lame étroite cambrée de ce couteau vous permettent de désosser une côte de bœuf, la dinde de Noël ou un gigot d’agneau avec une précision digne d’une cuisine de restaurant. Utilisé par les chefs, les bouchers et les cuisiniers amateurs, ce couteau permet de séparer la viande au plus près de l’os, pour en savourer davantage lors du repas.
2 couleurs disponibles
Toutes les occasions sont bonnes pour déguster un plateau de fromages. Le couteau à fromage et saucisson Swiss Classic est le parfait outil pour accompagner vos en-cas. Son tranchant denté et aiguisé coupe avec précision fromages et saucissons sans qu’ils ne collent à la lame, tandis que le manche ergonomique assure une prise en main aussi ferme que confortable. Il ne vous reste plus qu’à servir en utilisant la double pointe très pratique !
4 couleurs disponibles
Le Couteau Santoku est la version japonaise du couteau de cuisine tous usages. Ce couteau est parfait pour trancher, couper en dés et émincer. Mais son plus grand talent est d’être multi-usage : sa vraie spécialité, c’est de servir à tout. Grâce à sa forme spéciale, à son poids léger et son équilibre parfait, notre couteau Santoku s’imposera à vous comme un outil complet que vous aurez plaisir à utiliser au quotidien.
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Notre bloc porte-couteaux Swiss Classic est l’accessoire intemporel qui, une fois posé sur votre plan de travail, sublime l’esthétique de votre intérieur épuré. Ce commis compact réunit tous les outils nécessaires pour découper, couper en dés et trancher, et vous invite à laisser libre cours à votre créativité culinaire. Avec ses neuf outils, comprenant des couteaux d’office, de table, à pain, santoku et à découper, ainsi que des ciseaux de cuisine et un fusil à aiguiser, c’est l’allié idéal qui permet à chaque cuisinier de se surpasser. Contient : Couteau d’office Swiss Classic, 8 cm Couteau d’office Swiss Classic, 10 cm Couteau de table Swiss Classic, 11 cm Couteau à pain Swiss Classic, 21 cm Couteau Santoku Swiss Classic, lame alvéolée, 17 cm Couteau à découper Swiss Classic, 22 cm Fourchette à viande et rôti Swiss Classic Ciseaux de cuisine universels Victorinox Fusil de ménage
bois d’érable modifié
Alliant fonctionnalité et forme parfaite, notre couteau Santoku Wood de 17 cm à lame alvéolée est inspiré des couteaux de cuisine japonais réputés dans le monde entier pour leur précision infaillible et leur extrême robustesse. Il tient son nom d’un mot signifiant « trois qualités » et sait s’en montrer à la hauteur, tant il fait preuve d’une exceptionnelle polyvalence. Ajoutez à cela l’élégance et la chaleur de son manche en bois, et vous découvrirez avec quelles finesse et facilité il vous permet de travailler d’innombrables morceaux de viande, des poissons, des fruits et légumes. Bref, un incontournable en cuisine.
2 couleurs disponibles
Alliant une superbe forme à une fonctionnalité exceptionnelle, le couteau Santoku Grand Maître de la collection de couteaux forgés de Victorinox dispose d’une lame forgée d’une seule pièce uniformément trempée et parfaitement équilibrée. Il n’y a pas que sa lame qui confère à ce couteau Santoku sa robustesse. Son manche en bois est lui aussi élégant et résistant. Poli à la main et avec un design ergonomique, ce manche garantit confort et grande facilité d’utilisation à son propriétaire, quelle que soit la durée de la tâche. Cet outil élégant a été conçu pour la découpe de précision de tous les aliments, de la viande et du poisson aux fruits et légumes en passant par le fromage. Sa lame alvéolée empêche la nourriture d’adhérer à la lame. Pour un usage privé aussi bien que dans les établissements professionnels.
bois d’érable modifié
Optez pour une découpe sans effort. Du poulet du dimanche à la côte de bœuf maturée, rien n’arrête notre couteau de chef Wood ! Il vous facilite même la tâche. Aucun rôti ni aucune découpe ne résiste à sa lame. Son manche ergonomique et parfaitement équilibré, façonné dans un bois de la plus haute qualité, témoigne de l’excellence d’un savoir-faire artisanal. Ce modèle est pourvu d’une lame extra large pour plus de précision et de stabilité.
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Les couteaux de cuisine et à découper Victorinox sont conçus pour relever tous les défis de votre planche à découper. Grâce à un manche ergonomique et un design équilibré, couper devient un jeu d’enfants. Avec une lame fine et bien aiguisée, vous pouvez trancher aussi précisément et régulièrement que vous le désirez. Qu’il s’agisse de viande, quel qu’en soit le morceau, ou de légumes et de fruits de toute forme et de toute taille, votre découpe sera gracieuse et précise.
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